emmasimonsmat.blogg.se

Detta är en blogg där vi, Emma och Simon, lägger upp bilder och skriver om maten vi äter. Det kommer främst vara hemgjord mat, men vi kommer dela med oss av den maten vi inte lagat själva också.

Köttgryta med rödvin

Kategori: Mat

Hej alla!
Vi har varit på en liten minisemester och ber självklart om ursäkt för det lilla avbrottet som blev.
Nu är vi tillbaka igen och vi kör långkok för hela slanten! :)
Idag slängde vi ihop en mumsig köttgryta med rödvin och timjan. Till det serverades kokt potatis och kokta morötter.
För att göra denna gryta behöver du:
1 jumbolök
1 kg fransyska
2-3 dl rödvin
1 l vatten
3 dl matlagningsgrädde
Maizena
Potatis (4 st/person)
Morötter (1-2/person)
2 Köttbuljong (Fond du chef)
Timjan
Salt
Peppar
Scandinavian Forest (Kryddkvarn från Santa Maria)
2 tsk soja
 
Och såhär gör du:
1. Skär fransyskan i bitar och fräs på i en gryta. Tillsätt löken och fräs ytterligare några minuter.
2. Slå över rödvin, vatten och tillsätt buljong och soja. Krydda efter eget tycke och smak.
3. Låt puttra under lock i ca. 2 timmar.
4. När ungefär 30 minuter återstår kan du börja koka potatis och morötter. :)
5. Smaka av grytan och krydda mer om det skulle behövas. Önskar du en tjockare sås kan du reda av den med Maizena.
6. Nu är det bara att lägga upp och njuta. Gärna med en liten klick gelé och lite mer grönsaker :)
 
Hoppas det smakar!
 
/Emma & Simon

Mumsig köttfärssås!

Kategori: Mat

Hallå där!
Dagens inlägg kommer lite sent på grund av all fotboll ;)
Idag slängde vi ihop en smarrig köttfärssås med bucatini och riven parmesan.
 

Köttfärssås är något vi aldrig gör på samma sätt, men idag använde vi det här:
 
1 stor gul lök
250 g färska champinjoner
400 g nötfärs
6 körsbärstomater
1 burk krossade tomater (Mutti)
1 köttbuljong (Fond du chef extra stark)
Ketchup
Salt
Peppar
Kött & Grill-krydda (Knorr)
Paprikapulver
1/2 paket Bucatini (Barilla)
Riven parmesan
 
1. Fräs på lök och tillsätt efter en stund champinjonerna och färsen.
2. Krydda efter eget smak och tycke. Obs! Ketchupen ska inte sprutas över utan är till för att bryta det syrliga från tomaterna! :)
3. Ha i buljongen samt de färska tomaterna.
4. Häll på de krossade tomaterna.
5. Låt puttra tills pastan är klar och smaka av!
6. Avsluta med riven parmesan och glöm inte grönsakerna! ;)
 
Smaklig måltid!
 
/Emma & Simon

Hemmagjorda chicken nuggets!

Kategori: Mat

Hallå där!
Idag slängde vi ihop lite hemmagjorda chicken nuggets.
Kladdigt men ack så gott det blev!
Till detta behövs:
2 kycklingfiléer
Pankoströbröd
2 ägg
Vetemjöl
Salt
Peppar
1 Citron
 
Gör såhär:
Skär filéerna i mindre bitar och vänd dem i mjöl, ägg och till sist pankoströbröd.
Ner i varm stekpanna, salta & peppra och kör sedan klart dem i ugnen (200 grader i ca 10 minuter).
Servera med ris, grönsaker och valfri sås.
Glöm inte pressa över lite härlig citron på kycklingen! :)
 
/Emma & Simon

Krämig pasta!

Kategori: Mat

Mumsiga biffar!

Kategori: Mat

Hallå där!
Här kommer dagens riktigt goda mat.
Receptet hittade vi på http://camillarova.se/blogg/ Vi gjorde hennes "Nötfärsbiffar med svart- och grönkålswok, ugnsbakad sötpotatis och sambal sauce".
Riktigt god mat, men vi gjorde vissa ändringar.
Såsen med bara sambal var ganska tråkig så vi tillsatte lite sweet chipotle bbqsås.
Sen lyckades inte vi hitta den färdiga blandningen med kålen och purjolöken, vilket gjorde att vi fick köpa dem var för sig. Så när vi ändå var i farten passade vi på att använda oss av mycket mer än receptet sa :)
 
 
 

Denna rätten rekommenderas varmt!
 
Smaklig måltid ;)
 
/Emma & Simon
 
 
 
 

En teaser!

Kategori: Mat

Snart är det lunchdags, men fram tills dess låter vi er hållas med en bild på härlig sprödbakad torsk med stuvad spenat och kokt potatis.
Enkelt, men samtidigt underbart gott!
 

Självklart hemlagat, spenat + grädde, salt & peppar.
Torsk + panering, salt & peppar.
Kokt potatis och en klyfta citron till.
Mums!

We're back!

Kategori: Mat

Hallå där!
Nu är vi äntligen tillbaka och vi startar starkt med en enormt god cannelloni.
Cannellonin fylldes med en röra på ricotta, vita bönor och spenat.
Över detta hällde vi ett täcke av Simons gudomligt goda tomatsås.
 
Fyllningen
1 paket stora vita bönor
250 g ricotta
450 g spenat (vi använde fryst)
1 stor solovitlök
Salt
Olivolja
Svartpeppar
Citronsaft
 
Börja med att mixa en slät pasta av de vita bönorna, lite olivolja och vitlöken.
(Om du som vi använder fryst spenat så värm den i vatten på spisen, häll av och krama ur!)
Ha i ricottan och spenaten. Blanda runt ordentligt!
Smaka av med olivolja, citron, salt och peppar!
- - -
Ha i lite av tomatsåsen i botten av en ugnsfast form, lägg i de fyllda cannellonirören och toppa med resten av tomatsåsen samt riven parmesan.
Nu ska de gräddas i mitten av ugnen i 200 grader i ca. 30 minuter.
 
Receptet på själva tomatsåsen väljer vi tyvärr att hålla för oss själva, men kom ihåg att det utan tvekan är värt några extra kronor för lite bättre kvalitét på burktomaterna (Typ Mutti)! ;)
 
Vi tycker båda att cannellonin blev grymt god, men den var inte så mättande.
Vi fyllde idag ut med grönsaker, men man kan med fördel servera en saftig kycklingfilé till! :)
 
Nu ska vi göra vårt bästa för att hålla bloggen vid liv så vi hörs snart igen!
/Emma & Simon

Avbrott

Kategori: Mat

Hej alla läsare där ute..
 
Vi ber om ursäkt för att bloggen dog efter bara ett tag. Tanken är att vi snart ska börja inspirera er snart igen nu när tiden finns.
 
Här kommer en bild på en kycklingpaj jag (Emma) gjorde för ett litet tag sen. Pajskalet gjordes på traditionellt vis, men med tvisten att jag blandade i grahamsmjöl. Jag gjorde misstaget att ha i kidneybönor i pajen och det blev ingen succé. Men i övrigt kycklingfilé, krossade tomater, lök, lite ost på toppen med mera :)
Serverade den med lite sallad :)
 
Emmas betyg: 2.5 / 5
 

Ta hand om er nu och njut av solen så ses vi snart igen :)
 
/Emma & Simon
 
 

Dagens: Vegetarisk lasagne

Kategori: Mat

Idag blev det en vegetarisk lasagne!
 

Den var riktigt god faktiskt!
 
Receptet hittade vi på ICA's hemsida och eftersom vi har en vegetarisk vecka nu så kände vi att den vill vi prova på!
 
 
Emmas betyg: 3/5
Simons betyg: 3.5/5
 
 

Matdags!

Kategori: Mat

Idag så gjordes det quornnuggets med ris och sås till lunch.
Det är kanske inte alla dagar som vi använder oss av färdiga produkter osv.
Hursomhelst, väldigt enkel maträtt.
Koka ris, värm upp ugnen till de grader som står på paketet, när ugnen är varm nog så in med quornnuggetsen på en plåt.
Lägg i bakplåtspapper först bara i plåten som nuggetserna ska tillagas på.
 

Såsen är en tomatsås utspädd med matlagningsgrädde.
Till denna maträtt kan man bestämma lite själv, vad man ska ha till.
Vissa av er kanske vill ha sweet chilisås, vissa kanske inte vill ha sås alls.
Om någon läser och vill ha receptet på denna såsen så ingen fara, receptet kommer upp lite senare!
 
Emmas betyg: 3/5
Simons betyg: 3/5
 

Lite lyxigare frukost än vanligt

Kategori: Mat

Idag blev det lite lyxigare frukost än vanligt.
Kommer inte dyka upp blogginlägg om frukostar så ofta här.
Men idag så blev det amerikanska pannkakor.
Inte en radda med en klick smör och lönnsirap som är det vanligaste.
Men med jordgubbssylt och grädde däremot!
Här kommer en bild.
 
 
 

På detta sätts inga betyg, gillar du inte att steka pannkakor?
Det gör inte jag (Simon) heller, men det är jag som gör dessa amerikanska pannkakorna.
Det är riktigt enkelt!
 
Amerikanska pannkakor 3-4 portioner
2 ägg
4dl mjölk el. filmjölk
2msk olja el. smält margarin
2tsk socker
3krm salt
2tsk bakpulver
1dl grahamsmjöl
3dl vetemjöl
 
Vispa upp äggen.
Tillsätt allt utom mjöl och rör om väl.
Tillsätt mjölet och vispa tills det inte är några klumpar.
Föreslår att ni använder elvisp när ni haft i mjölet och ska vispa i det.
När smeten är färdig utan några klumpar, så värm upp en panna, klicka i lite lite smör i mitten.
Lägg sedan i ca 1dl av smeten i mitten av pannan.
När det börjat blivit lite bubbligt på ovansidan är det dags att vända pannkakan.
Busenkelt!
Funkar utmärkt att bara göra det här på vetemjöl, vilket är vad jag oftast gör.
Nu är det snart dags för lunch, ciao på er!
 

Schnitzel med klyftpotatis och bearnaisesås

Kategori: Mat

Idag blev det schnitzel till middag.
Såhär blev resultatet!
Sugen? Prova själv!
 
Klyftorna
Sätt ugnen på 225 grader och börja skala potatisen.
Skär potatisen i klyftor eller om du precis som vi har en Nicer Dicer Plus så använd skärbladet som ger 8 klyftor.
Häll olja på en plåt och om du vill så kan du även använda bakplåtspapper.
Lägg potatisen på plåten, häll på mer olja och krydda med salt och peppar.
Blanda och in i ugnen! Tar ca. 30-40 min i ugnen.
 
Här kommer en bild på vår Nicer Dicer Plus!
Väl spenderade pengar att köpa denna "makkapär"!
Och nu till de underbara schnitzlarna..
 
Panering
Mjöl, ströbröd (köpt eller hemgjort), salt, peppar och kryddblandningen kött & grillkrydda.
Häll upp allt i en djuptallrik eller vad du nu föredrar, blanda.
När köttet är redo, pensla med ägg o doppa båda sidor i paneringen.
 
Köttet
Nu kommer du få utlopp för alla eventuella aggressioner för nu ska det bankas kött!
Köttet som vi använder oss av är fläskkotletter.
Vi köper fläskkotlett i bit utan ben och skär sedan själva för att få den tjocklek vi önskar.
När det gäller just schnitzlarna så vill vi ha så tunna kotletter som möjligt trots att de ska bankas ut, men det går ju bra även med tjocka kotletter om man vill det.
Banka nu ut dina kotletter till schnitzlar med en tjocklek på 2-3 mm.
Vi lägger kotletterna i en fryspåse (en och en!) och använder oss sedan av en kavel för att banka med.
Pensla sedan med ägg och vänd i paneringen.
När köttet ska stekas så steks det i ca. 3 minuter per sida i smör OCH olivolja på hög temperatur.
 
Smaklig måltid!
 
Emmas betyg: 4.5/5
Simons betyg: 3.5/5
 
Har du provat göra den här maträtten efter att ha läst det här?
Om du har, lägg in en kommentar, berätta hur det blev och ge oss feedback, tack!
 
P.S Idag fuskade vi och använde pulversås, men gör hemgjord, pulversås el. använd färdiggjord på burk hur du nu än vill.
Nästa gång vi använder bearnaisesås kommer vi att göra egen och lägga upp receptet! D.S